第423章 侍月楼里来作女1

    赵馐这次学聪明了，拿起小勺舀了一勺，慢慢地放到口里，细细地品了品道：“果然不同凡响，看着简单，吃着舒心。”</P></br>　　吴脍抬头看着他，如同考官看着考生的眼神道：“那么，掌柜的说一说，这菜究竟好在哪里？”</P></br>　　因为刚才的鱼香肉丝没得到都尉重视的事，他在心理上还没转过弯来，担心这次赵馐他们是哄他开心的，所以，才有此问。</P></br>　　“我说一说，说得不好你再补充？”赵馐接过考题，答道：“我给归纳了一下，这菜的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字。麻：源于花椒；辣来自于芥末；烫因为豆腐与容器；香因为温度；酥是肉馅子一颗颗，一粒粒，入口就酥，沾牙就化；嫩发自于豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎；鲜因原料俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔；活指豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道。”</P></br>　　吴脍竖起拇指赞道：“果然是鬼舌。”</P></br>　　鬼舌？赵馐听了是一脸蒙。郑腹见状解释道：“这是我们湖南的方言，就是说舌头很厉害，能尝出各种滋味，比鬼还灵。”</P></br>　　赵馐理解了，这有点象是仙居的方言以死人鬼、死人杀角等形容人聪明与厉害，外人不懂方言以为是骂人一个理。于是，继续着吃菜前的话题说道：“各位灶头，刚才说的压缩食物的方子呢，我们是不是可以议一议了？我先抛砖引玉写一个。”</P></br>　　说完拿出一张宣纸在上面写了起来，猪肉、白扁豆、芡实、淮山、红枣、桑椹等煮熟后磨粉，再加盐拌均匀，将晾干时放在木盒模具里挤去水份，压实烘干。猪肉提供营养，士兵多在室外活动，风餐露宿的，需要白扁豆、芡实、淮山等除湿。体能消耗大需要红枣、桑椹补气血，迅速恢复体能。其它人也把方子写出来了，食材不同，口味的酸甜苦辣咸各不相同，但道理上大同小异，先材上都是提供营养，抗湿补气。真所谓英雄所见略同，看到别人的方子后，大家产生了惺惺相惜的感觉，计划各自按方子各做三百丸，等待林都尉下次到后，由他交给官府确认。</P></br>　　几人把材料票出，让跑堂的上街购去。正在这时，周灵姑娘进来向孙九宫道：“报告师傅，小婢得家主朱员外的命令，侍月楼的床铺、家俱、厨房用品等已采购并安装完毕。家主的两个朋友今天带了一个新朋友，姓冯，又来催了，问我们是否可以搬进来了，并放下一包定金，太重了，足足有三百多两，小婢拿不动。新朋友的如夫人刚请大夫看了，怀孕两三个月，天天呕吐。”</P></br>　　孙九宫是这方面的行家，也通一些医术，皱了皱眉头道：“这个时间点，孕妇胎象最不稳，不在家里养胎，送我们这里，这钱再多也不好赚，走，我们去劝劝他去。”</P></br>　　周灵怯怯地说：“客人跟着我过来，赶都赶不走，已在胖月楼的客厅里等候了。”</P></br>