正文第一千四百三十章

    正文第一千四百三十章
    瞳助理说他对今年过节的竞赛活动，挺期待的，未来能得到很好的纪念品，有人获得想要的或很好的奖品，他很羡慕，他也想要的。
    谛总说把仿制的奖品给小瞳子，别管真的假的，反正小瞳子送礼，好多不也是仿货？不是真品。得了奖品，就不要参加活动了，实力不济，还总想占着参赛名额。
    梵行空说得到的好礼物，如果自己喜欢的或很珍罕的物品，当然会妥善保管。像主人在圣回神宫赏赐的礼物，让咱们参加活动得奖品，那些物品都是稀有馅料的，多少臣属羡慕，都没有这个待遇。
    瞳助理说那是当然，好的物品，自然得尽量保留，主人赏赐的物品，他怎么会把真品拱手让人？当然得自己珍藏，以后别人看看，也只能是隔着保护球欣赏，那些都是珍品，很限量的。有没有奖品，他都想参与活动，不落单就行。
    “今年过年过节的游戏活动会有，只是推迟延迟了，我想讲别的事情。据说除夕要做鱼菜，寓意年年有余，有的在除夕只吃鱼的一面，在大年初一的时候再把鱼翻面，鱼冻入味，会更好吃。有的人说过年买水果罐头，可以增甜味，桃罐头的桃子是半圆的，也许是团圆甜美的寓意，桃罐头在北方的销量不错。前段时间，超市进了很多桃罐头，有时原价销售，却还总是缺货，买的人很多，一有什么说法，就可能出现抢购和囤货的现象。这段时间，大超市的水果罐头供货充足，价格还可以，没有涨价，也没有降价，偶有特价或换购。一斤装的桃罐头大概十来块钱，我也买了多次桃罐头，甜甜的还行。我有次买的五百多克的桃罐头，超市捡货员给的四百多克的，也没电话通知，但我没有计较。我今年的过年期间，滴酒未沾，连做菜都没放料酒，平时不喝酒的。我姥爷爱喝白酒，他有几十瓶的珍藏的酒，生前不舍得喝，后来被别人喝了，几十年前的酒，真是有口福，原主人不舍得喝，却白白便宜了外人，多年前，好像被什么亲戚给偷酒喝了。有些名酒珍藏多年，价格会高很多，姥爷后人没有保护好那些收藏，也没办法。有的外地亲戚可不管那么多，不管这些酒已经保存了多少年，会值多少钱，不管不顾的给偷喝了，有的酒，还打开只喝一点，让几十年的一些珍藏，完全失去了升值的可能，还保留了多少没开封的原酒，我也不清楚，但有的开封，已经保存不了原味了。有的亲戚，是彻底的自私自利的小人，真的应该远离，不知道是什么样的人去偷拿别人的珍藏，这是小偷的行为，想喝酒有的是，几十块钱的酒还喝不起吗？几十年的老酒，即使有的不是名酒，买的时候可能百八十块钱，但也是有价值的，在当时不算便宜，何况二三十年以后的老酒价格，有的老酒被偷喝了，这挺可惜的。姥爷要是知道，他的儿女没有保护好他的老酒藏品，有农村的亲戚馋嘴偷喝了一点，还打开多瓶，让老酒失去了价值，那还不如姥爷当年喝了，不用存放那么久。我姥爷在六十大寿的时候，喝过一瓶茅台，那时就要几百块钱，这是二十多年前，如果保存三十年，估计现在的市场价格能卖上万几万块钱，但算了，时间长了，不见得一定能留得住，人活着的时候，很多事物享用了就好。有的远房亲戚，认为是亲戚，祖上有来往，就可以向富有的亲戚讨债要债，莫名其妙的想法。谁规定，有远亲血缘，就得给钱给物？不知哪门子的亲戚，真的不应该搭理，有的生来贫贱，即使一生都难以改命，有原因的，起码的品德要有，才能多获得平安，多承载福报。在过大年的时候，我姥爷会做红烧鲤鱼，虎皮鸡蛋，清蒸肉，红烧肉，四喜丸子等。他做的红烧鲤鱼做的很地道，因为他经常做鱼菜，有时买的多，在家里浴缸养几条鱼，那些鱼，有的能活几天，如果喂吃的，有可能养的再肥点，再被做成鱼菜。有的鱼在做菜之前，还能动，可做菜的人可不管那么多。有的人买鱼，挑已经死的，价格还能便宜一点，可有的人做鱼菜，得先杀先做，觉得味道鲜。就像蒸螃蟹，有的螃蟹生命力太强了，那么多天的不吃不喝，却还活着。煎鱼炸鱼得用蛋清裹好，免得容易炸糊，想让鱼充分入味，腌制的工序不能少。我曾经在小国的一个星国菜的饭店，吃的鲤鱼，是用大桶炸的，让鱼的周身挺脆的，口味挺好。在姥爷老家的县城，有家饭店的三道鳞的鱼菜做的不错。在冰城的有家农家铁锅炖鱼，鱼汤很咸，铁锅一圈放玉米糊饼，鱼菜熟了，贴在铁锅的一圈饼子也好了，有的人觉得这种铁锅贴饼子很有滋味，可我觉得不好吃，不怎么吃粗粮饼子。老家的一个饭店，有道鲤鱼做的挺好，放五花肉，有料更有滋味。如果能把鱼菜做好，做很多常见的肉菜，不过手到擒来。我此生可能在饭店吃过正宗的松鼠桂鱼和糖醋鲤鱼，但已经记不清了，还是家庭的菜记得多一些。南城的一家中档饭店的清蒸鲈鱼做的挺好，虽然清淡，但味道挺鲜的，吃的鲈鱼不多，有的人常吃。当然那饭店的鱼菜价格也好，一道菜的价格，能买多少条新鲜的鲈鱼，去年夏天，在烤鸭饭店，一盘鲈鱼菜得一百多，而南方有的饭店菜价贵几倍，有的饭店的一盘拌牛肉几百块钱。清蒸鱼，在蒸好后，得放干残余的血水，放豉汁，用滚烫的热油淋蒸鱼，相对来讲，清蒸比红烧轻松不少。我此生不爱吃鱼，挑刺烦，小刺很容易扎嗓子，但很多鱼菜是有名的，鱼肉比其他肉的热量低，很受大众欢迎。有的鱼菜很贵，几千上万的都有，据说还有几十万上百万的，吃顿天价饭，还不如买些高档的玉石珠宝了，可以保存很久。虎皮鸡蛋里面可以放肉馅，想做的好，挺讲究的，我姥爷做的虎皮鸡蛋，得把剥壳的煮鸡蛋，用刀刮几下，得用热油炸透，放上粘稠的咸味酱汁，味道挺不错的。他做的清蒸肥肉，有时肉太肥了，但蒸的时间长，脂肪化了，就好吃了。做好的肥肉比瘦肉香，只是热量堪比食用油，得考虑能吃多少肥肉。四喜丸子这道菜肴，我姥爷他有次做的很地道，用一大盆肉馅做，得有肥肉馅，加蛋清淀粉，充分搅拌多次，半斤多的表面酱黑的大丸子，比饭店做的还好吃。据说四喜丸子属于大菜，福禄寿喜，当做年夜饭的主菜之一，很可以的。我姥爷有次做鱼香肉丝，没有上红的颜色，得放番茄酱。他做的鸡蛋羹，也比我整得好，对火候控制的准，先放肉馅，加一些酒调味，再加蛋液，能做鸡蛋蒸肉的菜，还能拿这样的食材做炸丸子。锅包肉溜肉段糖醋里脊是有名的，锅包肉的做法，把切好的肉片肉段，用淀粉裹了，用油炸两遍，调汁用白醋白糖和鲜抽，有的加柠檬汁和香菜碎。溜肉段也一样的做法，炸肉块，配合青椒或茄子段。有的溜肉段好吃，但可能用的肉没有锅包肉炸里脊好。糖醋里脊，炸粉面裹好的肉条，放番茄酱调味。这些炸肉的菜，家里也能整，但做不出饭店的味道，北方的有些小饭店把这些炸肉的菜做的炉火纯青，比大饭店做的好，别小瞧了小店，有挺多高手厨师，有的厨师自己开的饭店。小饭店的这几种炸肉菜的价格已经五六十块钱了，还有更贵的。猪肉十来块钱一斤，持续一段时间了，但有的饭店的猪肉菜没有价格调整，有的饭店菜价还想涨，普通人家自己买食材也能做，只是麻烦一些。未来猪肉可能会间歇的价格波动，如果再次涨价到二十，甚至像有年涨价到三四十，恐怕有的小店的猪肉菜涨价到一盘得过百元。我清楚的记得，有段时间，猪肉特别贵，老家饭店的锅包肉，七十多块钱一盘，不知后来如何，这是三年前的过年之后的事情了，如今猪肉常价十几块钱，如果锅包肉溜肉段还那么贵，只有一部分人会消费。有的饭店倒闭，也是咎由自取，把一些菜价订的高，让很多顾客不满不去，后来关店了。也许接盘再开店的，会调整菜肴价格，合理一些，优惠一些，自然顾客会多。我姥姥会包蒸饺，整牛肉馅混猪肉馅，擅长烙油饼，做炸鸡翅膀，鸡翅膀要买整个的，放酱油和糖腌制一宿，炸的老一些，脆皮油腻，咸香热乎，与裹面包糠的炸鸡腿的口感滋味不同，各有各的好。在我姥爷身体好的时候，他做年夜饭，我姥姥打下手。后来，姥爷身体不如以前了，我姥姥多做菜，也能做红烧鲤鱼，但做的一般，会把有的熟食蒸一下再吃。做的红烧肉，没我做的熟烂，但也还行，做红烧肉的秘诀就是多用时间，中小火慢炖，大火收汁，铁锅做的好，品质肯定优于高压锅速成的。我姥爷有次拿蒸锅做了两个肘子，他把做好的肘子切块，做成红烧肘块，加酱油和白糖，等汤汁浓稠再收锅，前些天，我做的原汤肘子也一样。我不会包饺子，至今也不会，也不想学习包饺子，会下速冻饺子吃。在大年初一到来之前，吃到热乎的饺子，这是一种习俗，今年在跨大年零点的时候，我不但吃了多种馅料的饺子，还吃的奶油蛋糕，寓意今年过得安宁美好。”