第九十九章 厨艺对决（三）

    “你这是在干什么？”望着面前的锅碗瓢盆，荧感到了困惑。做饭不是在厨房做就好了吗，为什么要把这些东西搬出来，多费劲啊。“啊？搬东西啊。”将手里的锅子放在一旁的炉灶上后，白启云又开始倒腾起了放在一旁的蔬菜，完全没把荧的疑惑放在心上。“搬东西？那你把锅拿出来干什么，还拿这么多。”农家土灶上面有好几个锅位，此时上面已经摆满了整整三口大锅。感到好奇的荧溜了过去，被清水清洗过的锅底泛着光映在她的脸上，煞是有趣。闻言，白启云有些微妙地看了她一眼。“你不会真以为我跟布洛克在这个镇子里知名度相同吧。”“额。”她尴尬地抓了抓头上飞起来的呆毛，被少年的话搞得一阵语噎。这么一说，好像确实两人光在知名度上就差了不少的样子。不过这又跟他在外面做饭有什么关系？“既然知名度上就已经输了一筹，那么至少要先让镇子里的人把我真正看成布洛克的比赛对手才行，这样比赛才能进下去。”三口大锅摆在少年的身前开始接受灶火的考验。被锅底压住的火星从土灶下方烧柴的地方蹦了出来，在点燃旁边的草丛之前就被眼疾手快的白启云给先一步浇灭。“所以我才在外面摆上这么多东西，让他们知道这里也有个比赛选手。嘛，总的来说就是给自己壮壮声势。”话音刚落，一边的金发少女就面无表情地呱唧呱唧地鼓起了掌，搞得他一愣一愣的。“怎么了？”“没什么，单纯是觉得你说的很有道理、”两人站在原地，大眼瞪小眼。不过因为手边还有事，白启云没好气地瞥了一眼荧后就去忙了。天色渐晚，随着杜拉夫先生卖力的吆喝，知道这场料理对决的人越来越多，忙着洗菜的功夫就有一堆人围到了白启云的面前。幸亏那土灶的火气很是熏人，让他们不自觉地站的远点，要不然里三层外三层的人看起来都让人有点不自在。“呼~”被这么多人围着，白启云有点紧张，他可是个隐藏社交恐惧症患者来着。定了定神，他整顿了下自己的呼吸。下一秒，火光四溅。白启云将准备好了的白米饭和配料一起下入了面前的锅子中，开始翻炒。油香混着几缕蔬菜的清香飘在空气中，引得还没吃晚饭的围观群众不自觉地咽了咽口水。没错，他今天做的主食就是炒饭。只是众所周知，用来炒饭的原材料最好是隔夜饭，不过现在条件有限，白启云只能选择口感偏硬的大米来代替隔夜饭。如果是正常吃白米饭的话，那肯定是偏软一些的更合适，但如果是用来做炒饭的话，那就恰恰相反了。但即便是这样，想用刚蒸熟的白米饭去炒也要注意一些细节，在蒸米饭的时候，白启云除了选用偏硬的大米之外，还少加了一些水，使得蒸出来的米饭含水量较少。然后将这些白米饭裹上布，放到冰块中降温，这一步是为了将米饭的饭粒收缩，吃起来更加的紧实，进一步达到模仿隔夜饭的口感。最后，在倒入锅中的时候再用饭勺把它们捣散，均匀地把鸡蛋液裹满在饭粒上。这样，一盘用刚蒸好的米饭做出来的炒饭就制作完成了。不过，这只是最简单的一步，白启云可不会单单就做这个东西拿去对决。抄起一边放着的蔬菜，白启云把它们顺着锅边下了进去。切好的胡萝卜丁与土豆块经过大火爆炒后，会显现出与米饭截然不同的口感，而且为了突出这种口感，他还特意把这两者蒸了一下。经过蒸煮后的胡萝卜与土豆变得更面了一些，但两者的程度还有些不同，所以又形成了另一个层面上的口感层次对比。锅子里的炒饭在大勺的颠炒下不断翻滚，白启云把目光放在了一旁翘首以盼的大虾的身上。当然，现在它们都已经被斩首示众了，只剩下晶莹剔透的虾仁在碗里堆放着。不过白启云也没有浪费掉这些虾头，他把虾头过了一遍油，给油增加了一丝鲜味，让味道变得更浓厚了一些。喏，现在用来炒饭的油就是。看着锅里的炒饭颜色差不多了，白启云将虾仁下入其中，开始新一轮的翻炒。裹着蛋液的金黄色饭粒在铁锅里跟着虾仁起舞，望着这喜庆的场景，白启云觉得，如果虾有感受的话，它一定会觉得它的一生都有了意义，竟然能变成这么好吃的炒饭一份子，真是太感动了。猛火围绕着锅底，白启云不断翻炒着这金黄色的炒饭，原本通体透明的虾仁在火候的加持下变成了纯净的乳白色。“铛！”齐活！白启云撂下大勺，把炒饭分到了一边的锅里，等着其他配菜的完成。不过他并没有做任何的保温措施，一是现在是夏季，虽然入夜，但气温依旧不低。二是如果盖上锅盖，会让空气中的水蒸气在锅内凝结，重新液化成水，容易影响炒饭的口感，那还不如就这么放着，反正一会其他的配菜做完也能盖在炒饭上面，不影响整体的热量。“呼~”忙完了一锅炒饭，白启云也有点出汗。毕竟这个温度围着大土灶做炒饭这样的东西，确实是有点热，再加上周围的人群还在不断的变多，他着实有点紧张了起来。不过这也是一个机会。白启云眯了眯眼，打算露一手绝活。正好还有两个配菜，那就...一起吧！猪肉，豆腐，处理好的辣椒，调味料应有尽有，白启云放开了手脚，如同刻进骨子里一般的操作，将它们按量分配好，甩进了锅子里。不过与之前不同的是，这次竟然是两个锅同时起火，一锅放入猪肉，一锅放入豆腐。回锅肉加上麻婆豆腐。两道很注重火候的菜，如果不是成百上千次的锻炼，白启云才不敢做这种事。但跟高风险相对的便是高回报。当白启云同时操起两各大锅的时候，一边的居民全都看直了眼，他们哪见过这么做菜的。