408.味道浓烈的牛肉粒

    李潇手指操作着手机，很快，第一个幸运观众就出现了。
    【大地母亲忽悠着你110】
    “恭喜这位，名字很长的观众，等下等下请私信我，我会给你快递现金卷的！”
    一个粉丝值高达三万的观众，显然也是他的老粉丝了。
    “羡慕！”
    “2000现金券，哭了！”
    “我靠，怎么不是我！”
    “主播，不合理，我从你5000粉丝一直追订到现在，我一次都没中过奖。”
    “看到楼上的大哥，我瞬间心里平衡了。”
    “多损啊！不过为什么我很想笑。”
    “感谢主播，爱了，爱了，会一直支持你！”
    他闻着从法式椒麻牛肉粒中传出的隐隐约约的香草气味，点了点头。
    “使用了很多的各种香草和香料，是法餐的一大特点。”
    “另外，在制作肉制品的时候，法国人也经常喜欢使用各种高汤。”
    “并且用长时间的炖煮，让这些高汤完全融入肉制品里面。”
    “眼前的这一份法式椒麻牛肉粒，就有非常浓郁的法国风味。”
    九颗牛肉粒被整整齐齐地堆起，像是一座锥形的稻谷塔。
    边沿撒了少许白色的糖粉作为点缀。
    伴随着李潇的叉子插入牛肉粒，丰富的肉汁就从牛肉粒里面往外渗出。
    这牛肉粒的处理非常不错，外表干爽，但内里却是多汁的。
    看了一眼微微有些焦香的表面，这应该是在炖煮过后拿出来进行了风干处理。
    在表面水分风干后，快速放入平底锅进行封边，将肉汁完全锁在里面。
    操作手法不算精妙，但却能让外观非常得体。
    不愧是担任了5年分子料理组组长的选手。
    对于外观的追求，一如既往的苛刻和严谨。
    牛肉粒不大不小，即便是女士，不需要怎么张开嘴巴就可以把牛肉粒塞进里面，刚刚好一口一颗。
    牛肉进入嘴中，浓烈的麻椒味，瞬间将舌头麻痹。
    然而在麻痹状态下的舌头，感觉似乎却比平时更加敏锐。
    李潇能清楚地感觉到温热的肉汁，从被咬开的牛肉中流出。
    这些肉汁原本就是风味浓郁的高汤，在舌头半麻痹的状态下。
    各种浓郁的味道，纷至沓来。
    百里香、迷迭香、月桂、欧芹、龙蒿、肉豆蔻、藏红花、丁香花蕾等十多种香草轮番上阵。
    这些不断流出的肉汁，像是一个味道炸弹，在舌头炸开。
    大胆实在太大胆了，虽然法式餐喜欢使用大量的香料，但这使用的量和种类似乎也太大了。
    然而层层叠叠的香料，却没有掩盖牛肉本身的肉香。
    甚至连白葡萄酒的那淡雅酒香味都没覆盖掉，这层次感和分寸感，真的是妙到毫巅。
    仔细地将嘴里的牛肉粒咽下，李潇有些明白了为什么这道菜两级差异会如此严重。
    这主要还是因为，麻椒这种东西并不是所有人都能喜欢的。
    有些人只喜欢吃辣，却不喜欢吃麻，讨厌的就是舌头麻麻的感觉。
    有些人则是不喜欢吃辣，也不喜欢吃麻。
    而且这里为了确保能激活舌头上所有的味蕾感官，用的麻椒的量还非常重。
    看着是为了让整个舌头麻痹，其实是为了让舌头上的味蕾更加灵敏。
    而炖煮牛肉粒的时候，虽然加入的香草料种类很多。