第一千六百七十三章 孙群威的工作范围

    坐在大牛的副驾驶位置，他的身高虽然也是要和一样，每次坐进来都要左右腾挪一番，像是在实验齿轮是否能对上另一个齿轮一般，实验一番觉得适配了，最后才安静下来。</P>
    这么一番腾挪后，老孙眼里一扫第一眼见到的那股不请自来挥之不去的雾霾：</P>
    “什么时候我也能上手溜上一圈？”</P>
    我没直接拒绝：“你就等着吧！坐稳了哈！”</P>
    “我靠，这抓地力！”老孙惊呼起来。</P>
    一路上我将度假村这一年多来的历程做了个介绍，也重点介绍将大榕树餐厅+空中餐厅的运作机制，正准备开业的火车主题区，还有即将到来的半山酒吧和面朝大海，以及大酒店的运作思路。</P>
    他楞好一会儿，连窗外的海滨公路美景都忘记了看：</P>
    “我一个人，你安排到哪里去？我和哪吒是好朋友，要不我现在给他个电话，一起来？他又三头六臂，能帮上忙。”</P>
    “得了吧！还哪吒？！你能做好其中一个就行了！我当然希望你能兼顾，但那是你能做总管的时候的事儿了！”我说。</P>
    “你这么说，意思就是我们的厨房没有承包出去的？我昨天还一直在想，你厨房都承包出去了，找我来干啥呢？我一直想不通小解怎么就过来了？别人承包了厨房，我们一旁袖手旁观都难受不是？原来不是啊？那做不大啊！”老孙说，“不符合经济利益原则呢！”</P>
    “当然符合啦！”我说，“我们现在要做的就是小而美，小而精！没有预制菜，一切都是现做。所以小解带着小团队能搞定啊！但是就是因为这规模小，单靠个人能力就基本上能掌控了。可现在问题是，小解最近一次体检呢，说有乙肝！这对于厨房的人来说不就是天条吗？然后度假村的总经理，现在不是我，我们请了原来管委会的主任过来掌控大局，他也请了一个大厨，大酒店直接过来的。我刚才说了，大酒店给股东潘若安拿下来了，所以这大厨过来，也算是内部调动而已了。这一块呢，我既不是要做那种贵且不饱的餐饮，也不是要做那种量大管饱的餐饮，我想要的是两者之间的那种餐饮。有点佛系的那种吧！”</P>
    老孙哦了一声：“果然是不缺钱的思路。”</P>
    “错！你这种思想要不得！我们从来都缺钱啊！只不过是因为在度假村整体运作情况下，用这种自营的方式来保证不亏本而已了。事实上目前为止，单从餐饮的角度来看，自负盈亏还是做到了，但是加上大榕树餐厅的建设成本来说，当然是亏了的。我现在不是单独从大榕树餐厅单列出来计算的，那样计算一定亏大了去！喏，这也是你民宿餐厅为什么亏的原因，你是单独体啊！亏就是实亏，亏得实实在在的！但是放在度假村整体环境里来说事儿，就没问题啦！你用脚趾头都能想到，度假村的人流在特定时候是可以引流过来的。所以，你来，就是要将这方面的运营思路给整理好了，运用到我刚才说的几个项目中去。小解呢，说实话，是将才不是帅才。所以他负责其中一个是没问题的。过几天如果他的体检结果还是阳性的话，就只能退居二线了，你要及时顶上去了。对了，你的体检结果如何？”我突然才想到了这个问题，老孙来之前我居然忘记了这个问题。</P>