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190.最忙的一天

其实有这样的效果非常科学。　　鲜辣椒含水量85%，算低的。　　平时的灵气菜，都用的新鲜菜，像西红柿黄瓜芹菜之类含水量都在90%以上。　　去掉水分，真正有用的营养物质，或者说含有游离氨基酸的成分，一斤也里就十几克，味道已经上天了。　　做油泼辣子用的是干辣椒，晒干水分的。　　120克，那可是实打实的120克，全是干货。　　即便有点水分也不多。　　120克才出一斤油泼辣子。　　浓缩成这样，再加上本来就香的菜籽油还有猪油，再加上那么多种香料，又经过复杂工艺全给它激发出来，又融合在一起。　　想想吧，得香成什么样子。　　能有这样的效果一点都不夸张。　　然后带来的结果就是。　　十份面皮子，根本就不够吃。　　一人几筷子就没了。　　刚才那个服务员，又一次闯进厨房的时候直接傻眼。　　哭了。　　“你们是一点都不给我们留啊……”　　尴尬了。　　一盆面皮子，空空如也，豆芽都挑没了，只剩点醋汤，还有一丢丢蒜渣渣。　　厨房里这帮人，完全把外面几个服务员给忘了……　　除了服务员被忘记，视频那头的徐师傅又一次被忘了。　　老头隔着视频，眼巴巴看着这边一帮人守着面皮盆子狂炫，他不但吃不着，闻不着，甚至都看不着。　　没看两眼，就有个不知道谁的大屁股挪到眼前，正好全挡上。　　徐师傅喊了几嗓子没人搭理，学着做菜视频里的最常出现的评论，叨咕一句，“我以后非得换个能闻见味儿的手机。”　　自己把视频挂了。　　服务员尝一口都没轮上，徐师傅看都没看着，厨房里这几个帮厨，见着了，吃着了，也难受着呢。　　太少，不够分，吃完了嘴还馋，挠心挠肺。　　刚才跑腿那个小心翼翼举起手，问老板们，“要不，我再去买些？”　　刘漂亮听了非常心动，差点就掏钱。　　最后关头忍住了，怒斥他一顿，“吃什么吃，外面一堆人等着呢，看看面发了没有，发好了和面蒸馒头，赶紧着。”　　“哎。”那个帮厨一缩脖子，应一声赶紧去看发酵柜，“还有17分钟。”　　鲁师傅一看老板发火了，啥也不说，赶紧招呼人，“来来来，趁这功夫我再弄点辣子，这次翻倍，称240克干辣椒出来，其他人备料。”　　大厨和老板都发话了，剩下三个帮厨也不敢怠慢，全都忙活起来。　　刘漂亮满意的点点头。　　在厨房里巡视一圈，走到保鲜柜前，从里面掏出一包冷馒头，自己做锅先熥上……　　——　　刺啦~　　刺啦~　　刺啦~　　第二次制作的油泼辣子，进入到了泼油的阶段。　　轰！　　轰！　　轰！　　三股浓香，又依次炸开，第一波还没散尽呢，第二波又来了，一次比一次浓郁，一次比一次勾人。　　抽油烟机根本不管用。　　香气又顺着厨房门帘涌出去，灌满了大堂。　　满堂食客统一动作，转向厨房方向，伸着脖子猛吸气，满脸的沉醉。　　随后响起雷鸣，肚子里都在叫唤。　　然后这些香气顺着楼梯灌进二楼，挤出门缝，灌进商场……　　还是刚才那个服务员。　　风风火火又冲进来大喊，“老板，老板，快去看看啊，又来了，十多个客人。鲁师傅鲁师傅，上次点的单做没做啊，客人都等急了。”　　刘漂亮放下他熥好的馒头赶紧往外跑。　　鲁师傅一脑门子汗，冲服务员大喊，“等等，再等等，我忙着呢。”　　骆一航一看这情况，也别闲着啦。　　洗个手找到和面的帮厨，让他先弄凉菜去，好歹上点啥。　　自己接过面团一顿揉。　　鲁师傅把第二波油泼辣子弄好了盖上盖，也赶紧烤串。　　和面的做锅的捏馒头的，厨房里忙的啊。　　忙活的同时，所有人都往刘漂亮熥的馒头那边瞟。　　热腾腾的馒头，掰开了，抹上一勺火辣辣的油泼辣子，得有多香啊。　　香的不得了！　　终于，第一锅馒头蒸好了。　　四层的大蒸锅，一层能蒸八个馒头，一锅三十二个。　　再加上刘漂亮熥的六个，现在店里的客人应该是够了吧。　　“赶紧着，装盘，端出去。”鲁师傅一声令下。　　帮厨们齐声答应。　　刚出锅的大馒头，从锅里捡出来，热腾腾软乎乎，拿起一个从中间一掰两半，托在手里呼呼冒着热气。　　挖起一勺红彤彤的油泼辣子，一半干料一半油，往其中半个上一浇，再拿勺子转一圈抹匀了。　　辣子平铺在馒头上，刚一接触，红红的辣油已经已经渗进馒头里，染红了一层雪白。

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