416.香菇鲜

    说话的功夫，检查结果出来了。</br>　　就是简单的成分检测，只看大类，速度很快的。</br>　　马志涛先拿起干香菇粉的报告，然后掏出手机，调出来另一份同样的检测报告，两相对比，面露喜色。</br>　　“哈哈，果然让我猜着了，醛、酸、酮和酯类挥发性芳香物多出一大截，含量也高好多啊。原因就在这里了。”</br>　　骆一航没明白，问道：“你手机里是什么？”</br>　　“是咱们那里其他香菇的检测报告。每一批次都要送检的。香菇咱们做的少，就自己吃来着，上一批还是普通菌包的香菇，这次的是水果渣香菇。水果渣才来几个月，我才研究明白，刚出了菇。”</br>　　说着还扬了扬手里的报告，“水果菌包产出的菇，跟其他的不一样。”</br>　　“有什么不一样？”骆一航更好奇了。</br>　　“香菇的鲜味是通过几部分组成，游离氨基酸您知道吧，咱们公司东西口味好的原因就是游离氨基酸丰富。还有核苷酸类物质，这个相当于鲜味的放大器，好几种是菇类特有的。还有这个。”马志涛指着报告上一栏，解释说，“挥发性芳香物这个可以叫做风味物质，很复杂，种类也最多。”</br>　　说着马志涛还很贴心的怕骆一航听不懂，打了個比方。</br>　　“拿做菜来说，游离氨基酸就相当于菜，核苷酸相当于油，风味物质是调料。原本咱们的香菇里是只有盐，现在水果的这个，又加进去了花椒胡椒酱油醋。”</br>　　这么一比喻，骆一航理解了。</br>　　那么，“为什么啊？”</br>　　马志涛两手一摊，“我不知道啊，基料成分本来就能影响菌菇风味的，代谢特殊化合物时候的转化过程产生的变化呗。”</br>　　云山雾罩说不明白，看来马志涛他自己也不咋懂，肯定是上课时候没好好听讲。</br>　　不过马志涛有追求啊，换上一脸的谄媚，“老板，要不然您给批一套气相色谱-离子迁移谱仪呗。”</br>　　“干嘛用的？”骆一航问道。</br>　　马志涛更加谄媚了，笑的都腻歪，“就是分析鉴定和量化蘑菇中的挥发性风味成分的啊，机器一开，就知道哪个成分起作用了。没准我还能水一篇论文，上个期刊，光宗耀祖一把呢。”</br>　　嚯，现在这是咋的了，奖金拿的太多，生活没压力，就想着来点更高追求啦？都打算攀登个科研高峰？</br>　　如果没有接下来一句，没准骆一航心一软就真批了。</br>　　结果马志涛脑子进水，顺嘴把实话说了。</br>　　“毕竟再没有哪个傻缺会拿这么好的水果膳食纤维做菌包了，完全是行业空白啊。”</br>　　“……”给骆一航气的啊，从牙缝里挤出来一个字，“滚！”</br>　　“机器没了我告诉你，还上期刊，上屁！老实种蘑菇吧你。”</br>　　“奖金也没了，我得让你知道知道什么叫安贫乐道。”</br>　　“活干完了吗，你那味精对比了么就在这废话，赶紧干活！”</br>　　马志涛乐极生悲啊，一句话把老板整破防了啊。</br>　　赶紧拿起两份报告，匆匆对照，忙不迭的回答：“对完了，对完了，主要成分没啥变化，风味成分都在。木质素和甲壳素缺失一部分，这俩东西对风味没有影响。”</br>　　“那还不拿上你的味精赶紧给我滚。”骆一航气还没消，又吼了一嗓子。</br>　　马志涛抱起罐子缩头缩脑赶紧开溜，出门的时候还不忘了反驳一句，“老板，这不是味精，我打算给它起名叫香菇鲜。”</br>　　说完不等骆一航回答，嗖的就跑了。</br>　　骆一航马上又喊了一声，“回来，你跑哪去！”</br>