713.碌鹅

    从看菜，到看树。</br>　　最后弄了一只鹅回来。</br>　　今天这一趟，真是一波三折。</br>　　把“坏蛋鹅”拿回食堂，上称一称。</br>　　十四斤七两，六十多天长这么肥，这得抢了别的鹅多少吃的啊。</br>　　见骆一航拿了一只鹅回来。</br>　　帮厨的大婶问了要杀，主动做了一大锅热水。</br>　　烧水的功夫，拿出一瓶烧菜的白酒，解开嘴上绑着的绳子，捏开鹅嘴吨吨吨灌下去半瓶。</br>　　食堂备的是二锅头，五十多度。</br>　　没几分钟这鹅就蔫了，躺在地上晃悠脑袋。</br>　　再把它脚上绑的绳子解开，鹅扑腾了两下，挣扎着站起来，脚底下拌蒜，走两步打晃，咕咚又趴下了。</br>　　这就算成了。</br>　　大婶一手拎着鹅脖子，一手拿着盆和刀，把鹅拿到门外。</br>　　把鹅固定住了，手起刀落，鹅血滴滴答答流进了下面接着的盆里。</br>　　“让让，让让。”</br>　　这边放着血，那边徐师傅调了一碗盐水端出来了，一边把盐水倒进盛血的盆，一边拿双筷子搅动。</br>　　“这好东西啊，晚上我也露一手，弄个血旺。”</br>　　嚯，徐师傅身上可挂着“天府名厨”头衔呢，他要露一手做毛血旺，得美成啥样啊。</br>　　放完了血。</br>　　帮厨大婶拿热水烫毛，农家大婶，杀鸡宰鹅熟的不行，根本不用别人插手。</br>　　徐师傅端着盆回后厨收拾鹅血，顺便带林师傅挑选应用的调料。</br>　　这边后厨哪里有好东西，徐师傅比骆一航熟。</br>　　王师傅，王师傅好胜心起来了，拿上筐子直奔菜地，他也要露一手。</br>　　不大会儿功夫，大婶收拾完鹅。</br>　　冲后厨喊了一嗓子，“内脏要不要？”</br>　　“要，要。”徐师傅赶忙答应一声。</br>　　从后厨出来挑走了一副鹅肠，说要再做一道香水鹅肠。</br>　　剩下一堆内脏也不浪费。</br>　　正好拿清水煮了，请老罗叔家的大黄吃顿好的。</br>　　唉，这狗可怜见的，又又又让丁小满给揍了。</br>　　骆一航还得带上礼物，替家里毛孩子赔礼道歉去。</br>　　后厨里。</br>　　林师傅拿走了收拾好的鹅，用镊子细细的拔干净剩下的细毛。</br>　　然后去头去脚进行腌制。</br>　　放盐、放八角粉、甘草粉、小茴香粉、胡椒粉。</br>　　再淋上酱油、生抽、料酒、老抽。</br>　　加上黄豆酱、柱侯酱。</br>　　柱侯酱是佛山特产，骆一航这边没有。</br>　　林师傅也没带着，还以为味道会缺失一大块，林师傅正懊悔呢。</br>　　结果骆一航一个电话，没多会儿功夫，有人送来一箱。</br>　　啥叫“天汉一霸”啊，战术后仰。</br>　　腌料都备齐了。</br>　　林师傅将这些调料和匀，里里外外将鹅擦均匀，顺便做个马杀鸡。</br>　　鹅头鹅脚也一样。</br>　　接下来还要等一个小时，等它完全腌入味。</br>　　等着的这会儿，骆一航取了茶叶，给几位泡上。</br>　　他们三位就在食堂里面找地方坐下，喝茶歇脚练嘴。</br>　　王徐两位互相怼，林师傅居中和稀泥。</br>　　自得其乐。</br>　　骆一航闲着没事。</br>　　拿把小刀坐到门外，开始研究那堆鹅毛。</br>　　多棒的毛啊，又硬又长，整齐顺滑，还富有光泽。</br>　　挑好看的削几根鹅毛笔，肯定很漂亮。</br>　　仔细清理掉根部的毛，清理出手握的位置；拿牙签慢慢掏出羽管内的鳞片状物质；加热一点细砂，拿热砂硬化羽管；硬化之后再拿小刀细细削出笔尖。</br>　　刚弄好一根，小赵跑出来了，竖着两根大拇指一个劲的猛夸，“老板，帅爆了啊。”</br>　　然后，就把羽毛笔抢走了。</br>　　目的达到，转头就往食堂走。</br>　　“回来，你干嘛去？”</br>　　“我去收集素材。”</br>