715.香蕈（xùn）饺子

    喊上骆妈，还有跟着骆妈过来的罗少安。</br>　　还有开启自动跟随，赶都赶不走的褚杰和小赵。</br>　　大家一起动手，端上准备好的各种食材原料。</br>　　回到骆一航家里做家宴。</br>　　名义的话，就算迎接林师傅吧。</br>　　让客人下厨，怪不好意思的。</br>　　骆一航家的厨房也够大，施展的开。</br>　　林师傅过来先吊高汤。</br>　　用泡发的香菇、干笋、黄豆芽吊素高汤。</br>　　这三样号称素汤三霸。</br>　　吊高汤需要一个小时。</br>　　趁着吊汤的功夫。</br>　　徐师傅熬他的料。</br>　　天府名厨，做毛血旺不屑于用外面卖的火锅底料，得自己熬。</br>　　王师傅，也开始备他的菜。</br>　　林师傅让开火眼，在厨房桌子上调馅和面擀皮。</br>　　馅是用荠荠菜和香干碎调的素馅。</br>　　擀皮擀的却不是饺子皮，是馄饨皮那种薄薄的，不对，比馄饨皮还薄，拿起来能透亮。</br>　　形状倒还是圆形。</br>　　“您这是包饺子还是包馄饨啊？”骆妈发现了其中差异。</br>　　“用馄饨皮包饺子。”林师傅亮出一个小秘密。</br>　　“我第一次做的时候，用的是饺子做法，感觉不太对。后来去了一趟高邮，汪老是高邮人。发现那边把馄饨称作淮饺，皮薄如纸。换了当地的馄饨皮再做一次，感觉对了。所以啊，我做了改良，用薄皮包小饺。”</br>　　“有什么不一样么？”</br>　　“等做出来就知道了。”</br>　　他还卖了个关子。</br>　　林师傅擀皮，骆一航他们一起动手包饺咂。</br>　　然后，就翻车了。</br>　　这么薄的皮，太考验技巧了。</br>　　小赵一上来，连续捅破了七张，放弃不干了。</br>　　人家褚杰多聪明，根本没上手。</br>　　罗少安更聪明，捅破了还又拿一张往上补，又捅破又补一张，三张合起来比饺子皮还厚，最后包成一个小包子。</br>　　这个就归他。</br>　　骆一航还好，小心翼翼慢慢弄，耗时好几分钟，包出一个小小的饺子。</br>　　包是包出来了，外观嘛，就不要谈了。</br>　　就这林师傅还夸奖呢，“对，对，就只能包这样小小的饺子，淮阴小饺嘛。”</br>　　骆一航表示，放弃。</br>　　太折磨了。</br>　　这一大帮人里，唯有骆妈还能跟上趟，慢慢悠悠好半天一个，还能保持个完整造型，也没捅破。</br>　　等林师傅都把皮擀完了，这边包饺子的五个人，战绩十个。</br>　　林师傅洗了手，加入战场。</br>　　只见他捏起一张饺子皮，抹一点点馅料在中间，不知怎的一捏一搓，就包好一只。</br>　　圆滚滚、胖嘟嘟，坐在案板上特别好看。</br>　　接下来，就是林师傅的表演时间，几秒钟一个，手底下快极了。</br>　　这就是人间的参差啊，别拿爱好跟人家的职业比，真比不过。</br>　　刷刷刷刷案板上摆满。</br>　　骆妈那边刚又包了六个。</br>　　林师傅已经包了四十多个。</br>　　数数人头，再看看锅。</br>　　差不多能做一拨了。</br>　　“这东西必须趁热，要不我先做一轮，尝尝味道。”</br>　　这项提议收到了一致同意。</br>　　——</br>　　林师傅起锅烧油，油温180度下锅炸饺子。</br>　　还专门让骆一航在边上守着。</br>　　“这道菜最关键的啊，就是在刚炸好的时候倒入素高汤。”</br>